香港霧業

食肆空氣淨化方案

近日肺炎情況經常比較反覆,繼出現食肆群組傳播後,而為免因通風不足而再爆疫,政府刊憲公佈餐飲處所提供堂食須在2021年4月30日之前,遵守換氣量(換風機)及HEPA空氣清新機設備的新規定。將換氣量提升至最少每小時6次,或在處所裡面安裝合規格的HEPA空氣淨化機,以減低傳播的風險。
違反會被罰停堂食晚市及收緊為2人一枱為上限,為期14日。
目前大部分食肆的換氣量只有約每小時3至4次。較便捷方法就是安裝配備「高效顆粒空氣過濾技術HEPA」的空氣淨化設備。如未能達到6次換氣的要求的話, 按照政府相關要求, 必需達到以下其中一項條件:

1) 安裝空氣淨化機

配高效顆粒空氣過濾技術(HEPA): PM0.3 微粒去除率99.97% (PURE HEPA)
HEPA 從空氣中過濾大於 0.3 微米的微粒的最低效率,應為 99.97%,並應符合歐洲標準 BS EN1822-1:2009 至 BS EN 1822-5:2009(EPA,HEPA 和 ULPA)或其他相等的國際/國家標準。
餐飲處所需的食肆空氣淨化設備數量,需要按照座位布局及間隔來配置,需符合有關製造商的安裝指引和HEPA空氣清新機的設計覆蓋範圍。HEPA空氣淨化機應均勻分布在座位區內及間隔區域。定期保養食肆空氣淨化設備按照製造商的說明進行。
HEPA 應按照製造商的建議定期更換,否則一般每 3至6 個月應最少換 HEPA 過濾器一次,以保持過濾效率。

2) 安裝UV-C 消毒燈(即UV燈)

Q: 應如何配置合適的空氣淨化機? 需要買幾多部?



A: 買冷氣睇匹數, 買淨化機應睇 CADR (淨化力)

按照由美國當地獨立的家電製造商協會(AHAM) 所規定的相關標準 – 就是現行的 Clean Air Delivery Rate (CADR) 指數。HEPA設備將按照製造商產品聲明進行製造,根據 CADR值能確定哪些食肆空氣淨化機的工作性能會更為優勝。
CADR 指數是使用房間的總面積和每小時所產生的潔淨空氣量,來衡量個別一款空氣淨化機的整體工作效率。一般CADR值越高,性能就會越出色。當完成測試後,結果將換算為以立方米/小時 (m3/h) 單位的值數。CADR 的測試結果越高,表明換風機清潔室內空氣的總體性能越出色。

 

應如何計算餐廳需要多大CADR值的HEPA設備?

敬請留意: 規定只計算客人用膳範圍, 即不包括廚房, 走火通道等地方。
總立方的計算是平面面積 X 樓底:
例如: 50M2 用餐面積, 樓底2.5米, 總空間為 125立方米, 空間淨化最低要求, 每小時能潔淨空間 2 次。因此,淨化力(CADR) 就需要每小時能處理125 立方米 X 2 次的空氣了, 即是: 250 M3/hour了。
唯一世界公認的食肆空氣淨化機標準CADR值,是美國國家標準,可直接用於比較HEPA設備,所以您可利用 CADR 對HEPA空氣淨化機、換風機等產品進行有效的對比。美國食品藥物管理局和美國國家環境保護局都對CADR表示認可。

什麼是空氣清新機中的「高效顆粒空氣過濾技術(HEPA)」?

市面的高效能濾網(英語被稱為:High-Efficiency Particulate Air,是一種高效率空氣微粒子過濾網,通常簡稱為HEPA)用於一系列的淨化空氣設備之中,主要用於過濾通過濾網空氣裡面的微細塵粒子。HEPA設備的相關標準由美國能源部規定,對粒徑在0.3μm的空氣粒子, 要實現過濾效果約為DOP 99.97%水平以上。
符合政府要求的標準的高效濾網即為(H13等級) ,能有效的去除直徑為0.3微米(相當於頭髮直徑的1/200)的微粒,過濾效能需達99.97%。現在市面上常見的HEPA濾網過濾效能由85%至99.995%不等,所以顧客安裝HEPA空氣淨化機時要注意。

甚麼是換氣? 如何提升換氣量?

 
「換氣」即是為室內提供新鮮或清新空氣、去除污染物、排出臭味或稀釋,以確保室內空氣品質。因為「換氣」次數越高,越有效稀釋室內的污染物。所以當鮮風供應不足時,可使用備有HEPA設備的系統、或者透過安裝換風機,為食肆空氣淨化,提升空間的換氣量。

我們提供的食肆空氣淨化服務:

我們香港霧業目前提供以下一系列服務,協助食肆提升換氣量,以符合政府訂立的最新要求:
  • 供應及安裝合規格的空氣淨化設備, 例如: 換風機、HEPA空氣清新機等等
  • 計算食肆或者場所換氣量服務
  • 協助客戶向食環署申報手續(由註冊專門承建商 -通風系統工程類別- 簽署)